こんにちは。50代副料理長です。連日うだるような暑さが続く8月。夜になっても気温が27℃〜28℃から下がらず、エアコンなしでの車中泊はかなり厳しい、、というか、不可能っていうのが現実です。そこで今回は、少しでも涼を求めて神奈川県の丹沢（たん...

こんにちは。50代副料理長です。 今回訪れるのは千葉・君津エリア。12月に入り、冬の本番を迎えるこの季節、重要になるのは「温まり方」だと思います。火山がない千葉県特有の「黒湯」や「硫黄泉」など、個性豊かな温泉が点在するこの地は、県内有数の温...

「GeoRoam」の走行性能や見た目、運転席周りの様子をレビューした前回の続きです。今回は、車内の装備品など、居住空間としてのクォリティはどうか、という目線でチェックさせて頂きました。とにかく最初から最後まで、驚きと感動の連続。是非皆さんに...

今朝も5時に起きて、いつものようにコーヒーを胃に流し込んでからホテルへ向かいました。厨房では相変わらず、コスト削減を叫ぶ上層部と、鮮度の良い魚を仕入れろと詰め寄る若手の板挟み。もうね、胃に穴が開く一歩手前ですよ。そんな溜まりに溜まったストレ...

今朝も5時に起床。いつものようにコーヒーを淹れながら、先日車中泊した伊豆の静かな波音を思い出していました。職場では「いかに効率よく、かつ美しく仕上げるか」が求められますが、それは車中泊でも同じ。今春、手に入れたスズキのエブリイ。仲の良い知人...

今日も早朝の5時、目覚ましが鳴る前に目が覚めました。自宅の暗いキッチンで一人、挽きたての豆にお湯を落とす。このコーヒーの香りが鼻を抜ける瞬間だけが、戦場（職場）に向かう前の唯一の「凪」の時間です。毎日のせわしない日常から逃れるべく、先週末は...

皆さんこんにちは。50代副料理長です。いやあ、もう9月になるっていうのに、外はめちゃめちゃ暑くないですか？本当に。自分は毎日、厨房の熱気と戦っているわけですが、休日の車中泊でもこの暑さは天敵です。秋とはいえ、やっぱりクーラーがないとなかなか...

今朝は厨房の仕込みが一段落した後、ふと冬の冷え込みを感じて、温かいハヤシライスが食べたくなりました。ホテルの大きな寸胴で煮込む本格料理もいいですが、自分だけの空間でゆっくり火を通す車中泊料理には、また格別な味わいがありますよね。実は先日、そ...

こんにちは。50代副料理長です。今朝も5時過ぎには厨房へ入り、仕込みを終えてきました。大手ホテルの副料理長なんて肩書きはあっても、現実はコストカットの数字と格闘する毎日。そんな中、ある友人から「新型車を購入したのだが、もし車中泊をするとした...

こんにちは。50代副料理長です。今朝も5時に起きて、家族が寝静まっている間にそっとキッチンでコーヒーを淹れました。これが自分のスイッチ。今日も職場に行けば、支配人からは「原価を削れ」と言われ、部下からは「この肉じゃ戦えません」と泣きつかれる...